ANEKA OLAHANDARI NIRA DAN BUAH LONTAR
DIVERSIFIKASI PRODUK MAKANAN OLAHAN BERBAHAN BAKU NIRA DAN BUAH LONTAR ( Borassus flabellifer ) BAGI MASYARAKAT DESA ADAT MUNTI GUNUNG, DESA TIANYAR BARAT, KECAMATAN KUBU, KARANGASEM, BALI Oleh. I Wayan Madiya madiyawayan@gmail.com PENDAHULUAN Desa Adat Munti Gunung adalah salah satu dusun di Desa Tianyar Barat, Kecamatan Kubu yang merupakan salah satu dari daerah paling kering (kritis) dan termiskin yang ada di Kabupaten Karangasem, Provinsi Bali. Hal ini dapat dilihat dari letak geografis yang hampir seluruh wilayahnya merupakan daerah kering dan berbatu, khususnya daerah Munti Gunung bagian pedalaman. Dengan geografis daerah seperti itu secara otomatis akan mempengaruhi kehidupan sosial-ekonomi dan tingkat pendidikan masyarakatnya. Ditinjau dari segi sosial, secara umum masyarakat Munti Gunung memiliki sikap kekeluargaan dan kegotong-royongan yang sangat kental, walaupun ada sebagian penduduknya yang memiliki sifat agak keras dan gigih. Dari segi ekonomi, kesejahteraan m...